陳麻家の店舗激減の真相とは？現在残る店舗と閉店理由を徹底解剖 - 複眼インデックス
かつて全国で100店舗近くまで急拡大した陳麻家が、なぜこれほどまでに店舗数を減らすことになったのか。帝国データバンクなどの企業倒産動向や外食産業のフランチャイズ史を紐解くと、単なる「ブームの沈静化」にとどまらない、3つの決定的な構造要因が浮き彫りになります。
第1の要因は、フランチャイズ運営会社の多重分裂とガバナンスの希薄化です。陳麻家のブランドは、創業期の運営企業（株式会社プロダクト・マトリックス等）から複数の企業へ権利譲渡やライセンス供与が行われました。その結果、全国規模での一元的なブランド管理や統一プロモーション、スケールメリットを活かした一括仕入れが難しくなり、各エリアのオーナー企業が独自判断で撤退・業態転換を進める引き金となりました。
第2の要因は、麻辣・本格四川市場の急激なレッドオーシャン化です。陳麻家が登場した2000年代前半、花椒を効かせた「痺れる辛さ（麻辣）」を提供するファストフード型中華は極めて希少でした。しかし2010年代後半以降、大手中華ファミレスや大手牛丼チェーン、さらにはコンビニ各社が本格的な四川麻婆豆腐や汁なし担々麺を安価に提供するようになり、陳麻家の専売特許だった独自性が相対的に薄れていきました。
第3の要因は、主要立地だったオフィス街における人流変化と原材料・エネルギーコストの高騰です。陳麻家のビジネスモデルは「駅前・オフィス街の狭小物件で高回転率を維持する」設計が主流でした。しかし、テレワークの定着による平日ランチ需要の分散と、昨今の食材費・光熱費の高騰が重なり、薄利多売モデルを維持できなくなった不採算店舗の整理が一気に加速しました。
