西荻窪「夢飯」の海南チキンライスが愛され続ける理由を徹底解剖 - 複眼インデックス
Googleマップや各種グルメレビューサイトにおける夢飯の口コミを精査すると、「東京で一番好きなチキンライス」「タレが中毒的に美味しい」という圧倒的な絶賛の声が並ぶ一方で、ごく一部に「味が優しすぎる」「現地の屋台風コッテリ感を期待すると少し上品すぎる」という意見も見受けられます。
このギャップが生じる背景には、夢飯の料理設計が「毎日でも食べられるクリーンな美味しさ」を目指している点にあります。本場シンガポールの屋台の中には、鶏油（チーユ）を大量に使ってパンチを効かせた仕立ての店もありますが、夢飯は油分を控えめに抑え、出汁本来の旨味と香草の香りを引き立てるスタイルを採用しています。そのため、コッテリした濃厚さを求める人にとっては一見あっさりに感じられますが、卓上の3種のタレで自分好みの濃さにカスタマイズすることで、どんな嗜好にもフィットする設計となっています。
【プロの結論】夢飯をおすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
【夢飯を強くおすすめできる人】
- パサつきのない、極限までしっとりとした本物の蒸し鶏を味わいたい人
- 自分好みにタレを調合し、ひと皿で多彩な味の変化を楽しみたい人
- 化学調味料感の少ない、身体にスッと染み渡るような洗練されたエスニックを好む人
- 西荻窪エリアで失敗しない確実なランチスポットを探している人
【利用時に少し工夫や慎重さが必要な人】
- 油分多めのジャンキーで強烈な味付けのみを求めている人（⇒卓上のチリソースと中国醤油を多めに絡めて食べるのがおすすめ）
- 週末の昼12時台に全く並ばずに入店したい人（⇒事前のテイクアウト予約か、14時以降のオフピーク来店を推奨）
