小松菜と厚揚げの絶品レシピ決定版！味が劇的に染み込む黄金比とプロの秘訣 - 複眼インデックス
小松菜と厚揚げは、どこでも手に入る身近で安価な食材でありながら、調理科学に基づいた「水分管理」と「黄金比率のタレ」を適用することで、専門店の小鉢に匹敵する極上のおかずに進化します。
表面の余分な油を取り除いて味の通り道を作り、茎と葉の時間差加熱でみずみずしい食感を守る。この基本さえ押さえれば、今夜のおかずからお弁当、週末の作り置きまで、毎日の食卓が格段に豊かになります。ぜひ今夜の献立から、プロが認める黄金比の味わいを試してみてください。 （出典: 小松菜 厚 揚げ レシピ（Yahoo!ニュース））
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