専門店超えのチャイの作り方！プロが明かすスパイス黄金比と煮出し術 - 複眼インデックス
本格的なチャイ作りは、決して高度な職人技を必要とするものではありません。「アッサムCTC茶葉を選ぶ」「カルダモンのサヤを割る」「水でスパイスと茶葉を濃縮させてから牛乳を注ぐ」という3つの原則さえ守れば、誰でも自宅のキッチンで至高の1杯を再現できます。
スパイスの配合比率や甘味料の種類を自分好みに微調整できるのは、手作りならではの特権です。まずは基本の黄金比から試し、季節や体調に合わせてシナモンや生姜の量をアレンジしながら、贅沢なチャイ体験を日常に取り入れてみてください。 （出典: チャイ の 作り方（Yahoo!ニュース））
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