中華蕎麦とみ田完全攻略|予約方法と待ち時間・メニューを徹底解剖 - 複眼インデックス
店主・富田治氏が追求し続けるつけ麺の根幹にあるのは、幻の純粋種豚「TOKYO-X」を100%使用した超濃厚豚骨魚介スープと、自家製粉の最高級小麦で打つ極太麺の調和です。じっくりと20時間以上煮込まれ、骨の髄まで溶け込んだスープは、重厚なコクを持ちながらも後味に嫌な脂っぽさを残しません。
代表的な看板メニュー「つけめん」は麺量(小盛・並盛・大盛・特盛)を選択可能で、訪れるほとんどの利用者が「特製全部乗せトッピング」を注文します。低温調理されたTOKYO-Xの異なる部位(バラ、ロース、モモ等)のチャーシューや極太メンマ、味玉が別皿で美しく供され、もはや一品料理のコースを味わうような満足感を誇ります。
現在、中華蕎麦とみ田の一杯は、店舗だけでなく自宅向け通販やコンビニでも手軽に楽しむことができます。それぞれの形態における違いを以下の比較表にまとめました。