バジル・トマト・モッツァレラの黄金比！プロ直伝の極上レシピ - 複眼インデックス
バジル・トマト・モッツァレラという至高のトリオは、余計な調味料で飾り立てる必要がないほど完成された調和を持っています。美味しさを極める鍵は、「素材の水分を適切に拭き取ること」「オイルと塩の黄金比を守ること」、そして「チーズを冷やしすぎず常温近くで味わうこと」の3点です。
基本のカプレーゼで素材のピュアな美味しさを堪能した後は、冷製パスタやオーブン料理、生ハム・アボカドを添えた贅沢アレンジへと幅を広げてみてください。わずかなコツを意識するだけで、いつもの食卓が本場イタリアのレストランへと様変わりする感動をぜひ体感してください。 （出典: バジル トマト モッツァレラ（Yahoo!ニュース））
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