うざくとは？名前の由来からプロ級の黄金比レシピ・献立まで徹底解説 - 複眼インデックス
うざくとは、単なる「鰻ときゅうりの酢の物」という枠を超え、脂の乗った極上の素材をいかにさっぱりと美味しく、かつ胃腸に負担をかけずに楽しむかという先人の知恵が凝縮された傑作料理です。
名前のユニークな語源を味わいつつ、きゅうりの丁寧な水切りと直前の温め直しという基本を押さえるだけで、家庭の食卓は一気に老舗割烹の趣へと変わります。特別な日のご馳走やお酒の席に、ぜひプロの黄金比を取り入れた極上の一皿を添えてみてください。 （出典: う ざく と は（Yahoo!ニュース））
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