6月の野菜で梅雨を制す！プロが教える栄養と絶品レシピ完全ガイド - 複眼インデックス
雨が続き体調を崩しやすい6月だからこそ、その時期の風土が育んだ旬の野菜を食卓に並べることには計り知れない健康価値があります。余分な熱や水分を逃がす果菜類と、身体を内側から温めて巡りを良くする香味野菜をバランスよく組み合わせる知恵は、日本の食文化が培ってきた合理的な体調管理法です。
鮮度の見極め方や下処理の基本を押さえ、用途に合わせた保存術を実践することで、食材のポテンシャルは最大限に引き出されます。みずみずしい初夏の恵みを日々の献立に賢く取り入れ、ジメジメした梅雨の季節を健やかかつエネルギッシュにお過ごしください。 （出典: 6 月 の 野菜（Yahoo!ニュース））
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